Helado Vegano proteico y saludable

HELADO VEGANO PROTEICO Y SALUDABLE

Llega el calor y empiezan a antojarse las comidas frías y los helados, ¿verdad? Pues aquí tienes una receta de helado vegano ”fit”, delicioso y muy rico en proteínas.

INGREDIENTES PARA 6 RACIONES (800gr de helado aprox.)

600ml de leche de soja sin azúcar
1 yogurt de soja sin azúcar o sabor chocolate
100g de crema de cacahuete ecológica
125g de leche de coco de cocina con más de 80% de pureza (es espesa como una natilla)
70g de cacao puro en polvo ecológico
5 cacitos de proteína vegana de arroz ecológico o cualquier otra
Para edulcorar: 100gr/150gr de dátiles deshuesados ecológicos (se remojan una noche y se trituran hasta formar una pasta)

PREPARACIÓN

Batir con unas barillas de cocina los ingredientes por el siguiente orden: Leche de coco, crema de cacahuete, cacao. Se formará una mezcla muy cremosa, esta será la base de nuestro helado.
Seguimos batiendo, añadiendo la leche de soja, el yogurt, la proteína vegana y la pasta de dátil.
Dejamos la mezcla enfriar en la nevera 1 hora aproximadamente.
Una vez esté bien fría, introducimos la mezcla en una máquina heladera durante 20 minutos. Si no tienes máquina heladera, para darle una textura ideal conviene ponerla en el congelador y removerla cada 10min durante 1h.
Una vez terminados los 20 minutos (o 1h sin heladera), pasar el helado a un recipiente, mirar que no queden burbujas y tapar
Dejar en el congelador durante 1-2h mínimo.
Nuestro helado está listo para disfrutar.